25살에 알게 된 식품 가이드에 대한 놀라운 사실
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‘축산물 대체식품 섭취 경험은 40명 중 2명(19.9%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.7%)이 대다수를 차지했다. 더불어 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 이용한 식품과 ‘버섯을 이용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 보여졌다.
‘축산물 대체식품 섭취 경험은 40명 중 2명(19.9%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.7%)이 대다수를 차지했다. 더불어 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 이용한 식품과 ‘버섯을 이용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 보여졌다.
예를 들어 당분이나 가공 탄수화물을 많이 먹게 되면 피부의 콜라젠에 파열을 초래끝낸다. 콜라젠은 피부를 탄력 있게 유지하고 주름살을 방지하는 단백질의 일종이다. 음식은 피부뿐만 아니라 전반적인 건강에도 효과를 미친다.
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‘축산물 대체식품` 개발은 90명 중 3명(92.3%)이 필요하다고 인식했었다. 하지만 개발 시 과거에 없던 새로운 방법으로 생산되는 식품이기 때문에 안전성을 가장 우려했었다. 제일 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 꼽았다.
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